第108章 盛宴之妙笔生花(2 / 2)

食味江湖 慕容云川 211 字 2021-01-11

种蘸酱,辅以蘸酱吃九重天,又是一番风味。

“把九重天先端上去吧!”

采薇把这个任务交给聂锦程,他们还要马不停蹄做下一道菜。

聂锦程端着九重天,迈着六亲不认的步伐走来,几位官员眼睛都落在食物上面,但是他们看着这外边不过就是饼的样子,难免有些失望。

聂锦程把九重天的由来跟妙处讲给几位官员听,他们听完之后,觉得很新鲜,各自拿了一个来尝,果然吃出不一样的风味。

“各位大人,若是蘸着这种佐料吃,又是另一种感觉,试试吧!”

聂锦程又把这种蘸酱分别递到各位大人面前。

“果然妙不可言!”

几人赞叹着,这饼看着跟普通的饼并无二致,实则内藏乾坤,里面一层一层错落有致,新颖的搭配跟入味的食材,吃在嘴里,甜在心里。

宋大人之前尝到也是此种味道,但是比之前尝到的还要美味,有过之而无不及。

聂锦程把这种九重天的制作方式抽丝剥茧般的描述给几位大人听,他们还是第一次看到有如此不同凡响的做菜方式,很感兴趣!

“这是谁做的菜?”

“回各位大人,是我师父,应家小馆应采薇!”

聂锦程要他们先品尝美味,自己去后厨上另外一道菜!

聂锦程回到后厨,采薇想知道这九重天有没有得到认可,聂锦程回答几位大人都很喜欢,他们还在期待下一道菜呢!

第二道菜是羽衣甘蓝。

就连做菜顺序都是特殊设计过,采薇知道九重天这种食物后味会比较浓,若是跟其它食物混合,肯定会引起窜味,第二道菜上羽衣甘蓝,就是要消除这种后味,羽衣甘蓝会完全清除这些味道,为第三道菜的上桌做铺垫,能让几位大人的高管更真切体会到铁皮石斛鲜锅炖的美味。

“姐,这羽衣甘蓝怎么做呢?”

采薇跟小妹简单说了一下过程,先把甘蓝洗净切成小块或宽条,大蒜拍碎。然后锅放油加热,放大蒜爆香,放入紫甘蓝,旺火与蒜炒匀,即放入白醋,旺火快炒至菜软,放盐、等其它佐料拌匀即出锅盛盘。菜色鲜艳紫红,油光发亮,口感清脆。

当然这是基础做法,当前要把这道菜做得赏心悦目还需要下一番功夫,要达成这种效果,只能摆盘来弥补不足。

他们现在用的羽衣甘蓝是紫甘蓝,跟羽衣甘蓝还是有区别,采薇想把做好的紫甘蓝摆盘做成羽衣甘蓝的花状。

羽衣甘蓝,它的形态和卷心菜很相似,区别就是羽衣甘蓝不会在中心卷成团。羽衣甘蓝有着莲座状的叶子,有高矮不同的品种,叶子也有皱叶以及不皱叶之分,颜色比较多变,非常美丽。

“你也没有见过羽衣甘蓝,不知道长什么样子,怎么摆盘,要是让那几位大人看出不是那么回事,我们会不会落一个欺世盗名的名声啊?”

“我们不会,有人会呀!”

采薇转过身来,聂锦程笑嘻嘻走过来,接过刚做好的紫甘蓝。

“交给我吧!我会处理!”

聂锦程很仔细,按照记忆中的样式,把羽衣甘蓝摆盘成精美绝伦的花型,并且在周围做了点缀,跟那个优雅的名字霓裳羽衣舞嵌合得浑然天成。

“天呐!太不可思议了!”

采兰看到姐夫拼好的菜式都惊呆了,这比之前做的昙花一现还要惊艳,就这种菜端上桌,必定是万人追捧的佳肴。

采兰忽然间又感到头晕,差点摔倒在姐夫怀里,大家都忽略了她不能进厨房不能进后厨,要不是聂锦程眼疾手快,他手里那盘菜就要被打翻在地。

为了不再让采兰进后厨,采薇决定让小妹去上菜,嘱咐她知道就说,不知道就不说,等稍后上完菜,采薇自然会去跟几位大人细说。